Celebran la protección del aguacate de Michoacán
El aguacate mexicano, con su sabor inigualable y textura cremosa, se destaca como una de las frutas más buscadas en el mundo. México lidera la producción global al aportar el 28% del volumen de esta fruta. Recientemente, el Diario Oficial de la Federación publicó la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica «Aguacate Franja Michoacán», lo que representa un hito legal y comercial para la variedad Hass cultivada en esta región. Esta declaración protege su origen, regula el proceso de producción, asegura su comercialización y certifica a nivel internacional sus características únicas.
La variedad Hass es el resultado de una cruza natural entre aguacates guatemaltecos y mexicanos, realizado en un huerto de California en 1935, propiedad de Rudolph Hass. En Michoacán, la Franja Aguacatera utiliza este reconocimiento que abarca 31 municipios: Acuitzio, Apatzingán, Ario, Cotija, Charapan, Erongarícuaro, Jiménez, Madero, Morelia, Nuevo Parangaricutiro, Parácuaro, Pátzcuaro, Peribán, Purépero, Quiroga, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangamandapio, Tangancícuaro, Taretan, Tingambato, Tingüindín, Tocumbo, Turicato, Tuxpan, Uruapan, Zacapu, Ziracuaretiro y Zitácuaro.
La cosecha del aguacate sigue un ritual meticuloso. Comienza en las primeras horas del día, aprovechando el fresco de la mañana, donde los frutos se cortan manualmente justo antes de alcanzar su madurez total. Cada cortador coloca el aguacate en un saco, evitando llenarlo al máximo para prevenir caídas y rupturas. Posteriormente, se vacían delicadamente en jabas o contenedores plásticos. La nueva Indicación Geográfica regulará estrictamente todo el proceso, desde el traslado y empaque hasta la comercialización final.
El aguacate es un alimento rico en grasas saludables, con bajo contenido de azúcares, vitaminas B9, C y E, fibra y minerales como potasio y magnesio. Esto lo convierte en una fuente de energía sostenible, con beneficios para la salud digestiva, la nutrición de piel, uñas y cabello. Además, contribuye al control glucémico y protege la salud cardiovascular, ayudando a reducir la inflamación en personas con enfermedades como artritis. El consumo anual per cápita de aguacate en México es de 11.4 kilogramos.
Según datos de la Dirección General del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera, en 2024 se produjeron dos millones 761 mil 327 toneladas de aguacate en 263 mil 212 hectáreas, con un valor de 56 mil 975 millones 324 mil pesos. En ese mismo año, se exportaron un millón 263 mil 405 toneladas de aguacate, con un valor de tres mil 912 millones de dólares a países como Estados Unidos, Canadá, Japón, El Salvador y Honduras.
La próxima vez que disfrutes de guacamole o de una rebanada de aguacate, recuerda que estás saboreando un producto con historia y cultura, orgullosamente protegido y originado en Michoacán.
