Singuilucan, Hidalgo, se convirtió en un escenario de unión cultural y orgullo nacional en el marco del Tercer Aniversario del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales. Bajo el liderazgo del gobernador Julio Menchaca Salazar y la coordinación de la Secretaría de Turismo estatal, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, se llevaron a cabo acciones para posicionar a Hidalgo como referente en la defensa del patrimonio gastronómico de México. Más de cien cocineras y cocineros de diversos estados se reunieron en el Parque Temático Mundo Charro, donde la Fundación Universal Tercer Milenio A.C. entregó reconocimientos que representan historias, territorios y legados culinarios. El evento estuvo lleno de música, danza y un homenaje que resaltó la importancia de preservar la gastronomía local como símbolo de identidad nacional.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, elogió el esfuerzo de quienes mantienen viva la esencia de la gastronomía mexicana, señalando que este reconocimiento, respaldado por la legislación nacional, es resultado del compromiso diario de mujeres y hombres que transmiten conocimientos ancestrales. Destacó cómo en Singuilucan las nuevas generaciones se acercan a la cocina tradicional, asegurando la continuidad de este legado y enfatizando que la gastronomía es resistencia, vida y futuro. Agradeció a las cocineras y cocineros por su labor, resaltando que Hidalgo y Singuilucan se consolidan como espacios que defienden sus derechos y celebran su aportación al patrimonio cultural de México.
Esta conmemoración subraya que la coordinación interinstitucional fortalece el compromiso del gobierno estatal y de la Secretaría de Turismo con la salvaguarda del patrimonio cultural y culinario, mostrando que las nuevas generaciones están comprometidas con la defensa de esta herencia viva. Hidalgo, a través de municipios como Singuilucan, avanza en la preservación de la identidad cultural que nos une.
