El Gobierno de Hidalgo, liderado por el gobernador Julio Menchaca Salazar, está construyendo el Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya. Este proyecto destaca a las cocineras tradicionales como el corazón de la obra, ofreciéndoles un lugar adecuado para trabajar, compartir sus conocimientos y difundir la comida típica de Hidalgo en todo México y el mundo. La Secretaría de Turismo, a cargo de Elizabeth Quintanar Gómez, resalta que este centro es un homenaje a las mujeres que han conservado recetas heredadas por generaciones, siendo clave en el turismo, la cultura y la sociedad del municipio. El diseño del espacio incluye formación, investigación, exhibición y venta de productos locales, considerando la arquitectura y la identidad cultural de Santiago de Anaya. La visita de la subsecretaria de Turismo federal, Nathalie Desplas Puel, reconoce el interés nacional en esta iniciativa, que busca impulsar el turismo local, generar empleo digno y promover la cocina tradicional. Este proyecto no solo fortalece el turismo gastronómico, sino que también destaca a Hidalgo en el ámbito internacional, posicionando al estado como referente culinario. El Centro Gastronómico es más que un edificio: es un símbolo de identidad, transformación y futuro, que rinde homenaje a la historia de Hidalgo y a las cocineras tradicionales que traspasan fronteras.
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