Diputado presenta iniciativa para declarar el Día Estatal de la Barbacoa en Hidalgo
El diputado Miguel Ángel Moreno Zamora presentó una iniciativa que propone declarar el Día Estatal de la Barbacoa el segundo domingo de julio de cada año, con el objetivo de reconocer, preservar, promover y difundir una de las expresiones gastronómicas más representativas de la entidad, fortaleciendo su valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario. El legislador subrayó la importancia de la barbacoa como uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo y un legado ancestral que forma parte de la identidad de los pueblos originarios desde antes de la llegada de los españoles.
Moreno Zamora también reconoció el esfuerzo de las familias dedicadas a la elaboración de la barbacoa, quienes han convertido esta tradición en una fuente de sustento económico y en un símbolo gastronómico que trasciende las fronteras del estado. Destacó la relevancia de la Feria de la Barbacoa de Actopan, que cuenta con más de cinco décadas de historia, como un evento que impulsa el turismo, preserva las tradiciones y fortalece la economía local. Por ello, propuso establecer una fecha conmemorativa para reconocer y promover este patrimonio culinario.
El diputado Julián Nochebuena Hernández, presidente de la directiva de julio, mencionó que la barbacoa representa mucho más que un platillo tradicional; es un símbolo de la historia, identidad y costumbres de las familias del Valle del Mezquital, además de ser un relevante motor económico para la región. Celebró la iniciativa presentada para fortalecer y preservar este patrimonio gastronómico, subrayando que el Congreso del Estado tiene la responsabilidad de impulsar acciones que enaltezcan la identidad cultural de Hidalgo. Reconoció asimismo el esfuerzo de aquellos que mantienen viva esta tradición y expresó su deseo de que la propuesta avance para consolidar su impacto en beneficio de la Feria de Actopan y del desarrollo regional.
Imelda Cuéllar Cano, edil de Actopan, precisó que la barbacoa es el principal símbolo gastronómico e identitario del municipio, resultado del trabajo de generaciones de familias que han contribuido a la proyección de Actopan dentro y fuera de Hidalgo. Invitó a la población a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, que se llevará a cabo en el marco del 480 aniversario de la fundación del municipio, con actividades gastronómicas, la participación de más de 46 expositores, concursos, espectáculos artísticos y una programación accesible para todas las familias.
Juan Gabriel Mejía Zamora, presidente de locatarios del mercado 8 de Julio en Actopan, respaldó la propuesta que promueve el desarrollo cultural, turístico y económico de Actopan, destacando el liderazgo y compromiso de las autoridades para hacer posible el regreso de esta importante celebración al centro de la ciudad.
Durante la sesión de preguntas y respuestas, los medios de comunicación formularon cuestionamientos a las autoridades sobre los temas relacionados con el impacto cultural, turístico y económico de la iniciativa presentada, así como su implementación y alcances en beneficio de la población. En el evento también estuvieron presentes la diputada Hilda Miranda Miranda y el director general de Comunicación Social del Congreso, Carlos Gamiño Sánchez.
