El IMSS en Hidalgo recomienda cuidar la higiene de frutas y verduras para prevenir enfermedades
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo exhorta a la población a adoptar acciones para prevenir enfermedades asociadas al consumo de frutas y verduras sin la higiene correcta. Los alimentos pueden contener bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, que, si no son desinfectadas antes de su consumo, pueden causar enfermedades como salmonelosis y gastroenteritis.
La coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, Mireya Velázquez Serrano, destacó que en temporada de calor el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos aumenta considerablemente debido a que las altas temperaturas favorecen el crecimiento y multiplicación de microorganismos causantes de enfermedades como cólera, salmonelosis, brucelosis y hepatitis A. “Los síntomas de estas enfermedades varían de leves a moderados e incluyen diarrea, vómito, náuseas, dolor abdominal, fiebre, deshidratación e incluso pueden causar la muerte”, subrayó Velázquez Serrano.
Entre las medidas para garantizar una correcta higiene en alimentos se encuentran: lavar y desinfectar frutas y verduras; lavarse las manos antes de manipular alimentos; practicar adecuadamente la higiene de manos en la preparación de alimentos; conservar en refrigeración los alimentos para evitar su descomposición; usar agua y materias primas en buen estado; asegurar una completa cocción de los alimentos; evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos; y no usar los mismos recipientes o utensilios con alimentos crudos y cocidos de manera simultánea.
El acceso a alimentos seguros es fundamental para mantener una buena salud. Por ello, es importante seguir estas recomendaciones y, en caso de presentar síntomas de alerta, acudir a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir el tratamiento e información necesaria.
