SAN AGUSTÍN TLAXIACA, 31 OCT/REPORTE CÍVICO/.- El aumento en el consumo de productos ultraprocesados con colorantes artificiales representa un riesgo significativo para la salud. Por consiguiente, Leticia Hernández Téllez, estudiante de Nutrición en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), está llevando a cabo el proyecto “Regulación de colorantes artificiales en México” con el propósito de crear conciencia, proponer normativas y proteger la salud de la población. Hernández explicó que el uso excesivo de estos aditivos puede tener efectos perjudiciales a largo plazo, como alergias, trastornos de comportamiento e incluso cáncer. A pesar de contar con opciones naturales, la industria se inclina por los productos sintéticos debido a su menor costo, mayor durabilidad y atractivo visual, lo que los hace más populares entre los consumidores. Algunos de los colorantes más comunes son el rojo Allura AC (E129), el amarillo crepúsculo (E110) y el azul brillante (E133). Aunque dichas sustancias están prohibidas en naciones como Alemania, Singapur, China, Estados Unidos, Noruega y Suecia, en México aún no existe una regulación específica al respecto.
En la actualidad, los aditivos no se mencionan más allá del etiquetado nutricional, evidenciando la necesidad de especificar la cantidad de colorante presente en los productos. Por otro lado, Yari Jaguey Hernández, profesora investigadora del Instituto de Ciencias de la Salud (ICSa), señaló que uno de los principales desafíos para establecer normativas en el país radica en el impacto económico que tendría para la industria alimentaria en términos de costos de producción. Además, las personas con menos recursos son las más afectadas, ya que los productos ultraprocesados suelen ser más accesibles para ellas. Ante esta situación, la docente resaltó la importancia de fortalecer la educación nutricional, señalando que los profesionales en esta área deben no solo informar, sino también ofrecer opciones alternativas; de esta manera, la población podrá tomar decisiones informadas y reducir la dependencia de estos químicos.
Por último, Jaguey Hernández hizo hincapié en la necesidad de fomentar la investigación, el pensamiento crítico y la divulgación científica desde el ámbito académico. “Los estudiantes de hoy serán los profesionales del mañana, encargados de velar por el bienestar de la sociedad. Por ello, es fundamental formar líderes comprometidos con el bienestar público, con la capacidad de proponer soluciones innovadoras y promover hábitos saludables para todos”, concluyó. Etiquetas
Es imprescindible establecer normativas sobre el empleo de colorantes artificiales en pro de la salud de la población.
