El Festival México: Pan y Chocolate se llevó a cabo los días 13 y 14 de diciembre en Nopala de Villagrán, donde se reunieron productores, emprendedores y familias en un ambiente de tradición, cultura y emprendimiento. Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Guerrero, Morelos y Querétaro se unieron en esta iniciativa impulsada por la Secretaría de Turismo para compartir su riqueza gastronómica y cultural, fortaleciendo la identidad regional y promoviendo el turismo como motor de desarrollo. El gobernador Julio Menchaca Salazar respaldó este esfuerzo, junto con el ayuntamiento local, las senadoras Luisa Cortés y Simey Olvera, la sociedad civil, el programa Cocina y Tradición de México y la Secretaría de Turismo estatal, a cargo de Elizabeth Quintanar Gómez.
Durante la Expo-degustación “Así sabe la Cecina Nopalteca”, se reconocieron a cocineras tradicionales como Yuri Gómez, Rosario “Chayo” Martínez, Clarita Trejo, Margarita Barrón y Maru Camacho, propietarias de establecimientos que preservan la identidad gastronómica local. La presencia de Altzayanca, Tlaxcala, enriqueció con su oferta gastronómica el encuentro, incluyendo pulque, pan relleno y botanas típicas. Los asistentes disfrutaron de bebidas de cacao, café, atoles, champurrados y una variedad de panes tradicionales que forman parte del patrimonio culinario nacional.
Artistas, panaderas y chocolateras compartieron técnicas ancestrales y contemporáneas, demostrando su pasión y esfuerzo comunitario. El programa incluyó degustaciones, conversatorios, actividades culturales, conciertos, un desfile navideño y el encendido del árbol. La inauguración oficial contó con la presencia de autoridades federales, estatales y municipales, fortaleciendo a Hidalgo como referente en turismo cultural y gastronómico. El segundo día incluyó expo venta, presentaciones de libros, conferencias, callejoneadas, danza moderna y conciertos, enriqueciendo la experiencia del festival. Con este evento, Hidalgo reafirma su papel como epicentro de la cocina tradicional, apoyando el emprendimiento local y proyectando al estado como un territorio que celebra sus raíces y mira hacia el futuro.
