En el contexto de las celebraciones por el Día de Muertos y el Xantolo, el gobierno del estado de Hidalgo, liderado por Julio Menchaca Salazar, a través de la Secretaría de Salud (SSH), hace un llamado a la población a intensificar las medidas de higiene y autocuidado para evitar las Enfermedades Diarreicas Agudas (EDA’s).
La preparación de platillos tradicionales, la colocación de ofrendas y la convivencia entre familias y comunidades requieren especial atención en el manejo, preparación y conservación de alimentos, para así minimizar el riesgo de contaminación y proteger la salud de todos.
La coordinadora estatal de EDA’s, Nancy Cerón Delgado, señala que entre las recomendaciones más importantes está el lavado de manos con agua y jabón antes de la preparación y consumo de alimentos, así como antes y después de ir al baño.
Es esencial también lavar y desinfectar frutas y verduras, así como los utensilios de cocina utilizados, y asegurarse de que carnes, pescados y mariscos estén bien cocidos. Además, los alimentos deben mantenerse cubiertos y almacenados en lugares frescos o refrigerados. En el caso de los platillos en ofrendas, se aconseja no consumir aquellos que hayan estado expuestos al ambiente durante mucho tiempo, especialmente si no han sido conservados adecuadamente.
Se recomienda utilizar agua potable, ya sea hervida, embotellada o clorada, para beber, y mantener limpios los lugares donde se preparan y comparten alimentos. Proteger la comida de insectos y desechar residuos en recipientes cerrados son prácticas clave para reducir riesgos sanitarios durante las festividades.
La Secretaría de Salud enfatiza la importancia de cuidar la salud de niños, adultos mayores y personas vulnerables, quienes pueden enfrentar complicaciones mayores por enfermedades diarreicas. Se deben atender signos como diarrea persistente, evacuaciones con moco o sangre, fiebre, vómito, dolor abdominal intenso y síntomas de deshidratación, y se recuerda que no se debe automedicarse.
La SSH invita a las familias hidalguenses a disfrutar de las tradiciones en un entorno seguro para todos.
